تبلیغات
فروشگاه عسل کوهستان
سایت عسل کوهستان
عسل طبیعی کوهستان،مرغوبترین عسل خالص ایران - مطالب ابر خرید عسل در تهران

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی (روش خانگی غیر علمی )

چندین روش خانگی تشخیص عسل طبیعی و تقلبی وجود دارد. البته هیچکدام از این روش های خانگی نمی توانند بگویند که آیا عسل ارگانیک است یا خیر. همچنین یک روش خانگی به تنهایی نمی تواند مشخص کند که یک عسل طبیعی است یا تقلبی. متدهایی که در این بخش ارائه می دهیم، روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی و تقلبی هستند ولی باید توجه کرد که برای هر کدام از این روش ها، عسل هایی وجود دارند که مستثنی هستند. در ادامه توضیح می دهیم که چگونه با روش های خانگی، عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم.

 

1- تعیین غلظت و رطوبت برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

عسل طبیعی نباید خیلی آبکی و روان باشد. اگر بطری عسل را از قفسه بردارید و آن را وارونه کنید ، باید حباب هوا شکل گلابی را تشکیل دهد ، که به آرامی بالا می رود ، تا به انتهای شیشه برسد. اگر حباب به سرعت پیش رود ، می توان گفت رطوبت عسل بالاست یا شاید خالص نباشد. رطوبت بالای عسل طبیعی به این دلیل است که عسل "نرسیده" است ، به این معنی که آب خیلی زیادی در آن وجود دارد زیرا خیلی زود از سلول های شانه ها گرفته شده و به اندازه کافی توسط زنبورها خشک نشده است.
این مشکل تقصیر زنبوران نیست ، بلکه زنبورداران می خواسته اند روند کار را سرعت بخشند. این نوع عسل به اندازه یک عسل رسیده، غنی از مواد مغذی و آنزیمی نیست.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با غلظت عسل

 

2- شکرک زدن عسل یک راه مهم برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

این یک اصل مهم است که عسل طبیعی حتما باید رس ببندد (متبلور شود یا شکرک بزند). برای اطمینان از اینکه یک عسل خالص است ، امن ترین راه خرید عسل رس بسته است. در غیر این صورت بسته به نوع گل عسل، عسل باید طی چند ماه متبلور شود. برخی از عسل ها مانند عسل کنار به دلیل داشتن مقدار زیادی فروکتوز حتی بیشتر از یک سال طول می کشد تا رس ببندند درحالی که برخی از عسل ها مانند عسل آفتابگردان طی یکماه شکرک می زنند.
برای آزمایش عسل در مدت زمان کوتاه ، عسل را در یخچال قرار دهید. اگر در زمان معینی (بسته به نوع گل عسل) متبلور نشد، احتمالا خالص نیست.

 

3- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با توجه به سرعت حل شدن عسل

عسل طبیعی نباید به سرعت در آب یا حتی در چای حل شود. مقداری عسل را درون یک لیوان آب بریزید. عسل طبیعی و خالص به راحتی حل نمی شود ، بلکه توده ای تشکیل می دهد و به ته لیوان می رود. عسل ناخالص یا عسل تغذیه ای به راحتی در آب حل می شود.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با ریختن در لیوان آب

 

4- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک دستمال کاغذی

مقداری عسل روی دستمال کاغذی بگذارید. اگر عسل ناخالص باشد جذب کاغذ می شود اما اگر عسل خالص باشد ، اینگونه نمی شود.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با دستمال کاغذی

 

5- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک لباس

اگر روی تی شرت یا لباس خود عسل طبیعی ریختید ، پس از شستن هیچ لکه ای نخواهد ماند چون عسل خالص لباس را لکه دار نمی کند.

 

6- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کبریت و آتش

شما می توانید برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی ، تست کبریت و آتش را انجام دهید. یک چوب کبریت بردارید و نوک آن را در عسل فرو کنید. سپس عسل اضافی را پاک کنید. چوب کبریت را روی شعله بگیرید. اگر روشن شد پس عسل طبیعی است. چوب کبریت مربوط به عسل ناخالص به دلیل رطوبت، روشن نخواهد شد.
برای شناسایی عسل تقلبی و اصل می توانید از پارچه نخی نیز استفاده کنید. آن را درون عسل قرار دهید ، سپس آن را بالای شعله شمع نگه دارید. اگر پارچه روشن شد و عسل سوخت، عسل خالص است. توجه داشته باشید که پارچه نخی حاوی عسل ناخالص بعلت آب زیاد، روشن نخواهد شد.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با چوب کبریت و آتش

 

7- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با نان تست

عسل را روی یک تکه نان تست بمالید. عسل طبیعی نان را در عرض چند دقیقه سفت می کند. عسل های تقلبی و مصنوعی به دلیل داشتن آب ، نان را خیس می کنند.

 

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با نان تست

 

8- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک مورچه ها

مقداری عسل را روی زمین در نزدیکی تردد مورچه ها بگذارید و صبر کنید.
در ابتدا چون رطوبت عسل طبیعی کم است، مورچه ها چندان به آن جذب نمی شوند چون اگر مورچه ها سعی کنند آن را بخورند، به آن خواهند چسبید. از طرف دیگر چون عسل طبیعی جاذب رطوبت است، بتدریج رطوبت را جذب کرده و لایه بیرونی آن رقیق تر می شود. بنابراین مورچه های بیشتری جذب آن می شوند.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک مورچه

 

9- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با قاشق

یک قاشق را در ظرف عسل بزنید تا پر شود. سپس آن را از ظرف خارج کرده و سریع حول محورش بچرخانید. اگر رطوبت عسل طبیعی مناسب باشد، عسل به دور قاشق خواهد چرخید اما اگر رطوبت آن زیاد باشد به زمین خواهد ریخت.

 

10- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با زرده تخم مرغ

عسل را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و با قاشق بزنید. اگر عسل خالص باشد به نظر می رسد که زرده پخته شده است.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با زرده تخم مرغ

 

11- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با تکان دادن

دو قاشق عسل را با 16 قاشق آب گرم مخلوط کرده و یک دقیقه تکان دهید. اگر عسل طبیعی باشد حباب هایی به شکل کف بر روی آن تشکیل می شود که پایدار هستند اما عسل های تقلبی یا حباب ندارند یا ناپایدارند.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با تکان دادن و کف کردن حباب

 

ویژگی عسل طبیعی و تفاوت های آن با عسل تقلبی

1- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با بو

اگر درب بطری عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درب، بو و رایحه مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید. هر نوع عسل طبیعی بویی متناسب با گل استحصال شده از آن دارد. عسلی که بوی خاصی ندارد کمی مشکوک به تقلبی است.

 

2- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با مزه

عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. عسل خالص و اصل به جز مزه شیرینی ، طعمی مطبوع دارد که بسته به گیاه آن فرق می کند درحالیکه عسل های نامرغوب ، تقلبی ، مصنوعی و صنعتی و تغذیه ای به جز مزه شیرینی چیزی ندارند.

 

3- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی بر اساس سرعت جذب

عسل طبیعی به سرعت در دهان آب شده و جذب می شود و پس از مصرف ایجاد انرژی و نشاط می کند، در حالی که عسل مصنوعی تفاوت چندانی با نبات ندارد و دیر جذب می شود.

 

شناخت انواع عسل طبیعی

انواع عسل طبیعی یا عسل خالص شامل موارد زیر است:

عسل طبیعی کندو

عسل طبیعی کندو که گاها آن را عسل خالص ، عسل واقعی ، عسل ناب ، عسل اصل ، عسل خوب ، عسل ممتاز و عسل مرغوب نیز می نامند عسلی است که توسط زنبور عسل کندوهای پرورشی و بدون دخالت انسان از شهد گل های دشت، کوهستان و جنگل حاصل می گردد.

عسل طبیعی شهدی شیرین، غلیظ و چسبناک است که زنبور عسل آن را تهیه می کند؛ زنبور عسل، بر اساس استعداد غریزی و خداداد خویش، گل ‌های مفید و شفا بخش را دستچین کرده و عصاره آن را گرفته و پرورانده و به انسان هدیه می دهد. این عسل طبیعی، سرشار از مواد غذایی حیات‌ بخش است و می‌تواند بسیاری از نیازهای غذایی انسان را برطرف کند، زیرا زنبور، بهترین املاح و ویتامین ‌های گیاه را که در گل تجمع کرده، دریافت می‌کند و آن را به شکل شهدی می پروراند که قابلیت جذب فوق العاده ای در خون آدمی دارد.
عسل طبیعی رنگ‌های گوناگونی دارند.

این رنگ‌های گوناگون حاصل تغذیه زنبور از گیاهان مختلف است. در بازار عسل ایران، اغلب عسل طبیعی به‌رنگ‌های سیاه، قهوه‌ای روشن و تیره، به‌رنگ عقیق و سرخ مایل به زرد، سبز یشمی و زرد است. تا حدودی از رنگ عسل می‌توان به نسبت عسل با محیطی که زنبور در آن زیسته آشنا شد، همچنین عطر و بوی عسل نواحی مختلف، متنوع است. عسل کوهستان های پردرخت جنگل‌های مازندران، گیلان، جنگل‌های حیران و نواحی کوهستانی اردبیل، رنگی سیاه و تیره دارند.

عسل طبیعی کوهستان که از باغات میوه در کوهستان‌های آذربایجان غربی، تغذیه می‌کند، اغلب «سرخ مایل به زرد» است. زنبورهایی که از نواحی «استپ» به‌ویژه از «گون» تغذیه می‌کنند، مانند کوهستان‌های طالقان، الموت، خمین، گلپایگان، کوهرنگ، اصفهان و... به «رنگ زرد پررنگ» یا «سبز مایل به یشمی» است.

عسل طبیعی نواحی کاشان، قمصر، نیاسر و... همانند گل‌های محمدی «سرخ» و «معطر» هستند. عسل طبیعی کوهستان بدست آمده از درخت کنار، اول «سبز کم رنگ» ولی بتدریج «سرخ» رنگ می گردد.

 

عسل طبیعی وحشی

عسل طبیعی وحشی که گاها آن را عسل کوهی نیز می نامند عسلی است که توسط زنبورهای عسل وحشی (مستقر در کوهها و درختان) از شهد گل های دشت، کوهستان و جنگل حاصل می گردد.
از نظر آزمایشگاهی تفاوتی بین عسل وحشی و عسل طبیعی کندو وجود ندارد ولی از آنجا که میزان تولید عسل وحشی بسیار کم است قیمتی سرسام آور دارد. همین قیمت بالا باعث شده است تا سودجویان زیادی، عسل های خود را تحت عنوان عسل کوهی یا عسل وحشی به مردم بفروشند. آنها از شگردهای خاصی برای وحشی نشان دادن موم عسل و قانع کردن مشتری استفاده می کنند که بعلت بدآموزی از ذکر این روش ها خودداری می کنیم.

 

انتخاب نوع گل عسل طبیعی

شناخت انواع عسل طبیعی کوهستان تک گل و عسل طبیعی کوهستان چندگل یا چندگیاه

عسل تک گل که از آن به عنوان عسل یکنواخت نیز نام برده می شود در مقابل عسل چندگل یا عسل چندگیاه یا عسل چهل گیاه به کار می رود. عسل تک گل به عسلی اطلاق می گردد که دو ویژگی بارز داشته باشد: اول اینکه زنبور عسل پس از تغذیه از گیاه آن را تولید نماید و کاملا طبیعی باشد و دوم اینکه بخش اعظم شهد مورد استفاده در تهیه آن از یک گیاه خاص تامین شده باشد.
از جمله عسل های طبیعی تک گل می توان به عسل های زیر اشاره کرد:
مانند عسل گون ، عسل گون گزانگبین، عسل شوید، عسل اوکالیپتوس، عسل گلنگار ،عسل آویشن، عسل اقاقیا ، عسل هدرا ، عسل زرشک ، عسل کنار (عسل جنسی) ، عسل یونجه ، عسل مرکبات، عسل پرتقال ، عسل قنقال ، عسل اسطوخودوس ، عسل سیاهدانه، عسل مریم گلی ، عسل خارشتر ، عسل طبیعی عناب.

 

عسل تک گل باید طبیعی باشد

هر چند طبیعی بودن عسل نکته ای بدیهی است اما با این حال بسیاری از مردم بصورت ناخواسته عسل صنعتی و تغذیه ای را با نام عسل تک گل تهیه می کنند و در شناخت عسل طبیعی تک گل مشکل دارند. عسل تک گل باید کاملا از شهد گل و توسط زنبور عسل تهیه شود. ضمنا عسل های تغذیه ای که در تهیه آن ها شهد طبیعی بسیار کمی استفاده می شود و عسل های صنعتی که اصلا زنبور عسل در تولید آن نقشی ندارد نمی توانند به عنوان عسل تک گل تهیه و عرضه گردند.

 

تفاوت عسل اصلی با تقلبی . فرق عسل طبیعی و تقلبی

 

عسل طبیعی کوهستان تک گل و شهد غالب

قسمت عمده شهد مورد استفاده در تولید عسل تک گل باید یک نوع گیاه خاص باشد، این گیاه ممکن است به صورت انبوه رشد کرده باشد. همچنین امکان دارد عسل تک گل از گیاهی تامین شده باشد که شهد زیادی تولید می کند و به راحتی قابل دسترسی است مانند: شبدر و یونجه. زنبورداران به گل هایی که زنبورهایشان به سراغ آن ها می روند دقت می کنند اگر بیشتر این گل ها از یک گونه باشد، عسلی که پس از فاصله یک تا دو روز پس از اتمام شهد منطقه آن نوع گل برداشت شود، عسل تک گل خواهد بود.

 

میزان تقریبی شهد عسل طبیعی کوهستان تگ گل

گاهی اوقات اگر یک گونه گل، تامین کننده حدود پنجاه درصد یا بیشتر از منابع شهد یک عسل باشد، آن عسل را به نام آن گل خاص می نامند. مانند عسل گون، عسل سدر بندری و ...

 

روش تهیه عسل طبیعی کوهستان تک گل

می توان با روش هایی زنبورها را طوری تربیت کرد که فقط از یک گیاه خاص مثلا آویشن، شهد جمع آوری کنند. عسل تهیه شده از این روش با نام همان گل مشخص می شود، در این روش با بکار بردن روش های خاص که بیان جزئیات آن بسیار طولانی است، زنبورها عطر این گیاه را تشخیص داده و از میان چند گل که به طور همزمان گل داده اند، گل مورد نظر را شناخته و فقط از آن عسل جمع آوری می کند.
میزان عسل های تک گل موجود در بازار اندک است و اکثر عسل ها به صورت چند گیاه و ترکیبی عرضه می شود، در خرید عسل تک گل دقت کنید که حتما عسل خام و طبیعی تهیه کنید زیرا عسل های صنعتی و فرآوری شده علاوه بر اینکه هیچ خاصیت درمانی ندارد دارای عوارض زیادی برای بدن انسان می باشند.

 

شناخت عسل طبیعی تک گل از عسل تقلبی با استفاده از نوع گل

یکی از راه های تشخیص عسل طبیعی و تقلبی این است که نوع گل عسل را از فروشنده سوال کنید. هر عسل تک گل طعم و رنگ و خواص درمانی مخصوص به خود را داراست. بنابراین گام بعدی برای شناخت عسل طبیعی از عسل تقلبی این است که اطلاعاتی راجع انواع عسل های طبیعی داشته باشید. مثلا باید بدانید که عسل شوید تیره با شیرینی کم و عسل گون گزانگبین زرد روشن با شیرینی بیشتر است. نکته دیگری که در شناخت عسل طبیعی تک گل از عسل تقلبی به شما کمک می کند طعم عسل تک گل می باشد. هر عسل تک گل طعم خاص خود را دارد که در سالهای مختلف نباید این طعم تغییر زیادی بکند. عطر هر عسل تک گل نیز منحصربفرد است.

 

انتخاب بهترین برند عسل طبیعی

خرید عسل بخصوص برای افراد مبتدی کار راحتی نیست و اگر قصد خرید عسل طبیعی را دارید بهتر است حتما قبل از خرید عسل، نکاتی را برای انتخاب یک مارک خوب و مناسب عسل بلد باشید.
اکیدا پیشنهاد میکنیم بدون آگاهی اسیر اسم و مارک و برند عسل نشوید زیرا برخی از مارک های معروف عسل، شهرت خود را از جایی دیگر به عاریه گرفته اند. مثلا ممکن است برندی که در نوشابه یا شکلات یا ... معروف شده است اقدام به بسته بندی عسل نماید و لزومی ندارد در عسل هم برند خوبی باشد. از طرف دیگر تجربه نشان داده است برندی که تخصصی کار نمی کند، نمی تواند کیفیت همه محصولات را در یک حد نگه دارد.
توجه داشته باشید که معمولا برندهایی که عسل را در ظروف خیلی کوچک بسته بندی می کنند به دنبال عسل طبیعی نیستند چراکه بسته بندی عسل طبیعی تک نفره صرفه اقتصادی ندارد فلذا برای ایشان بهترین عسل، عسل تغذیه ای است.
نکته دیگری که در انتخاب بهترین برند عسل حائز اهمیت است، خرید از برند تولید کنندگان عسل طبیعی است. به عبارت دیگر سعی کنید از خود زنبوردار عسل بخرید. حداقل مزیت اینکار اینست که می توانید از نوع گل عسل و زمان برداشت عسل مطلع شوید و از زنبوردار طلب برگه آزمایش کنید.

برخی از برندهای معروف عسل، فقط وظیفه بسته بندی عسل را بر عهده دارند و هر فصل عسل خود را از یک تولیدکننده تامین می کنند. بنابراین کیفیت عسل چنین برندهایی قطعا متغیر خواهد بود.
نکته آخر اینکه بقول معروف، "همه چیز قدیمیش خوبه"، بنابراین سعی کنید از برندهای عسل سابقه دار و قدیمی خرید کنید. این برندها اگر در طول زمان مشکلی داشتند قطعا از طرف مردم طرد می شدند و اگر توانسته اند چندین دهه دوام بیاورند پس نشان می دهد محصولات خوبی به مردم عرضه کرده اند.
متاسفانه سایت ها و فروشگاه های اینترنتی عسل که عسل هایی بی کیفیت عرضه می کنند هر روز رو به گسترش است، برندهایی که مثل قارچ یک شبه رشد می کنند و با اسامی پر زرق و برق سعی در جلب نظر مشتریان دارند و اغلب آنها (حتی به اعتراف خودشان) آشنایی اولیه هم نسبت به عسل نداشته اند ولی فقط بخاطر سودجویی وارد این عرصه شده اند.
بدترین برندهای عسل، نام های تجاری و مارک هایی هستند که سعی در تقلب یا سوء استفاده از سایر نام های تجاری دارند. برای مثال از آنجا که طی نیم قرن گذشته، برند "عسل کوهستان" یا برند "عسل 20" (تحت نظر دکتر عموشاهی) همیشه برندهای خوشنام ، مشتری مدار و خوش سابقه ای بوده اند، همواره مورد طمع سودجویان واقع شده اند. برخی از مارک های بی نام و نشان، نام این برندهای معتبر را در سایت خود بکار می برند تا صرفا در سرچ گوگل رتبه خوبی پیدا کنند و گاهی هدفی بجز فریب مشتری ندارند. برخی نیز سعی می کنند با اعمال تغییر جزئی در نام برند معروف عسل، نامی برای خود دست و پا کنند که البته پس از پیگیری های قانونی و قبل از محکوم شدن در محاکم، سعی در دلجویی و معذرت خواهی دارند ولیکن نمی دانیم چه کسی جواب مشتریان متضرر را خواهد داد.

خرید عسل طبیعی در تهران

در جمع بندی این بخش باید گفت برای انتخاب یک برند خوب عسل باید به سابقه زنبوردار، سابقه برند، میزان رضایت سایر مشتریان، تخصصی کار کردن برند و اصالت برند توجه کنیم. انتخاب بهترین برند عسل ایران شاید برای افراد کم تجربه کار سختی باشد اما حسن بزرگی دارد: "یک عمر با خیال آسوده، عسل طبیعی و اصل می خریم"


قابل توجه مشتریان گرامی عسل کوهستان و هموطنان گرامی:

برای خرید عسل در تهران و شهرستان ها از برندهای معتبر عسل خرید نمائید. البته برند معتبر عسل با برند معروف عسل تفاوت دارد. لطفا در خرید عسل طبیعی دقت کافی به خرج دهید و عسل مورد نیاز خود ( چه از طریق حضوری یا خرید اینترنتی عسل ) را از عسل فروشی و فروشگاه عسل یا فروشگاه اینترنتی عسل معتبر تهیه کنید. از آنجا که هموطنان گرامی برای خرید عسل طبیعی در تهران مرتبا سراغ فروشگاه عسل در تهران را می گیرند به اطلاع می رسانیم که برای خرید عسل در تهران، عسل کوهستان هیچ شعبه ای در تهران ندارد و تمامی سفارشات تهران و سراسر کشور از اصفهان ارسال می گردد.
تاکید می شود که عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل بیست) در تهران هیچ شعبه ای ندارد، فلذا چنانچه قصد خرید عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل 20) را دارید می توانید از فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان به نشانی ASAL20.ir خرید نمائید.

لذا تمامی عسل های دیگری که با نام « عسل کوهستان » به فروش می رسد، تحت ضمانت عسل دکتر عموشاهی نمی باشد و عواقب مصرف اینگونه عسل ها بر عهده فروشنده می باشد. لطفا در هنگام خرید عسل هایی که با نام کوهستان ارائه می گردند به لوگوی اصلی عسل کوهستان دقت فرمائید تا متضرر نشوید.

بهترین برند عسل ایران

هرگونه کپی برداری از مطالب سایت عسل کوهستان ممنوع است و پیگرد قانونی دارد


برچسب ها: تشخیص عسل طبیعی و تقلبی ، روش شناخت عسل اصل ، روش تشخیص عسل طبیعی ، عسل کوهستان ، عسل طبیعی کوهستان ، عسل کوهستان دکتر عموشاهی ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: بهترین فروشگاه عسل طبیعی ،

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

در این مقاله تلاش می کنیم از صفر تا صد "خرید عسل طبیعی" را برای مشتری توضیح دهیم. هدف ما اینست که مشتری پس از مطالعه این مقاله اطلاعات جامعی راجع "عسل طبیعی و تقلبی" کسب نماید و بتواند به سوالات زیر پاسخ دهد:

1- آیا عسل طبیعی جای شکر را می گیرد؟ عسل بخریم یا شکر؟

2- انواع عسل تقلبی کدامند و چگونه تهیه می شوند؟

3- چه روش هایی برای "تشخیص عسل طبیعی و تقلبی" وجود دارد؟ چگونه عسل طبیعی و تقلبی را تشخیص دهیم؟

4- انواع عسل طبیعی چیست؟ عسل وحشی و عسل کندو چه تفاوت هایی دارند؟

5- عسل تک گل و چندگل چه عسل هایی هستند؟ چند نوع عسل تک گل وجود دارد؟ ملاک انتخاب گل عسل طبیعی چیست؟

6- برای انتخاب بهترین برند عسل طبیعی چه ملاک هایی وجود دارد؟ بهترین مارک عسل ایران چیست؟

روش خرید عسل طبیعی. چگونه عسل خوب را بشناسیم

آیا عسل طبیعی جای شکر را می گیرد؟ عسل بخریم یا شکر؟

عسل و شکر هردو برای بدن لازم هستند. هر دوی این شیرین کننده ها دارای گلوکز و فروکتوز هستند. در مراحل تولید شکر اسیدهای ارگانیک، پروتئین، نیتروژن، آنزیم ها و ویتامینهای موجود در نیشکر نابود می شوند در حالیکه عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی فقط در معرض گرمای متوسط قرار می گیرد. همچنین عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی است که در شکر وجود ندارد.

عسل و شکر ، تفاوت عسل و شکر چیست؟

 

در این قسمت سه واقعیت تغذیه ای سلامتی عسل را بیان می کنیم تا مشخص گردد که عسل بهتر است یا شکر؟

 

1-یک قاشق سوپ خوری شکر با ساکاروز دارای 46 کالری است در حالیکه یک قاشق سوپ خوری عسل طبیعی دارای 64 کالری است اگر چه عسل ممکن است دارای کالری بیشتری باشد اما چون شیرین تر از شکر طبیعی است مقدار کمتری از آن را مصرف می کنیم و در نتیجه ممکن است حتی کالری کمتری نسبت به کالری شکر استفاده کنیم. اگر چه عسل گرانتر است اما مقرون به صرفه تر از شکر است.

2-شکر ساکاروز است که از دو مولکول چسبیده به هم تشکیل شده است هنگامی که شکر مصرف می کنیم معده ما مجبور است از آنزیم هایش برای جدا کردن این دو مولکول استفاده کند تا ما بتوانیم انرژی آن را دریافت کنیم. اما ساختار عسل کاملا متفاوت است زنبورها آنزیم خاصی را به شهد اضافه می کنند که ساکاروز را به گلوکز و فروکتوز تقسیم می کند.

این دو نوع شکر ساده مستقیما جذب بدن می شوند. عسل دارای شاخص گلیسمیک ( GL) است. GL مقدار تاثیر منفی غذا را در سطح گلوکز خون اندازه گیری میکند. هر چه میزان GL خون پایین تر باشد میزان جذب و تزریق قند به جریان خون آرامتر بوده و بنابراین فرایند هضم غذا آرام تر و سالم تر خواهد بود.

3-برخلاف عسل، قند خالی از مواد معدنی و ویتامین ها است و از مواد مغذی بدن برای متابولیسم استفاده می کند هنگامی که این مواد مغذی تمام می شوند متابولیسم کلسترول و چربی نیز متوقف می شود و این خود منجر به کلسترول بالا و مرض چاقی در بافتها و ارگانهای بدن می شود و این بدان دلیل است که بسیاری از افراد چاق از سوء تغذیه رنج می برند.

پیغام ما این است اگر مراقب اضافه وزن و چاقی خود هستید عسل انتخاب بهتری است. بعلاوه تفاوت آنها در مواد مغذی موجود در آنهاست. مزه شکر هیچگاه قابل مقایسه با عسل نیست. اگر چه مزه هر دوی آنها شیرین است اما عسل دارای مزه منحصر به فردی است که می تواند مفیدتر و عالی تر از بسیاری از غذاها و نوشیدنیها باشد. تنوع شهد گلهای موجود در عسل و مزه آنها آنقدر زیاد است که تجربه مزه هر کدام از آنها می تواند چشایی شما را تقویت کند.

 

در اینجا یک نکته مهم وجود دارد: کدام نوع عسل از شکر بهترست؟

موقعی که از عسل صحبت می کنیم، منظور ما عسل طبیعی است نه عسل تقلبی. چه بسا برخی از انواع عسل های تقلبی وجود دارند که نه تنها هیچ خاصیتی ندارند بلکه ممکن است برای سلامتی انسان مضر و حتی زیانبار تر از شکر باشند. بنابراین لازم است انواع عسل تقلبی و طبیعی را بشناسیم و با روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی آشنا شویم.

 

شناخت انواع عسل تقلبی

از آنجا که عسل های تقلبی بسیاری در بازار عسل ایران وجود دارد، بهتر است قبل از خرید عسل، انواع عسل تقلبی را بشناسیم. لازمه تشخیص عسل طبیعی و تقلبی، شناسایی راه های تقلب کردن است. تقلب در ساخت عسل به روش های متنوعی انجام می‌شود، در حدی که اگر شما را بالای سر یک کندوی عسل بردند هم نمی‌توانید مطمئن باشید عسل های داخل موم ‌های این کندوها تقلبی است یا اصل.

یکی از روش‌های تقلب در ساخت عسل این است که مواد گلوکزی را در آب و شیره گیاهان حل می‌کنند و به‌صورت عسل درمی‌آورند (عسل مصنوعی). راه دیگر این است که به جای گیاهان، زنبور‌ها را با آب قند تغذیه کنند (عسل تغذیه ای). این عسل در آزمایشگاه به علت درصد بالای ساکاروزی که دارد، قابل‌تشخیص است، اما در مغازه‌های عسل‌فروشی تقریبا غیرممکن است. بنابراین به طور علمی، عسل مصنوعی یا عسل تقلبی از نظر شیوه تولید به دو دسته کلی تقسیم بندی می شود. انواع عسل مصنوعی یا عسل تقلبی شامل موارد زیر است:

عسل صنعتی (عسل کارگاهی)

عسل صنعتی بدون دخالت زنبور عسل ساخته می شود و در ساخت آن از قند نیشکر و شیره خرما و ... استفاده می کنند. مانند عسل خرما و عسل چینی .

عسل شبه طبیعی (عسل تغذیه ای)

عسل شبه طبیعی یا عسل تغذیه ای عسلی است که با دخالت زنبور عسل ساخته می شود اما زنبور عسل به صورت مصنوعی با آب و شکر و شیره میوه ها تغذیه می گردد.

انواع عسل طبیعی و تقلبی (عسل وحشی،عسل کوهی، عسل کندو،عسل تغذیه ای،عسل صنعتی)

انواع روش های تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی (روش حسی)

ایران کشوری چهار فصل با پوشش گیاهی بسیار متنوع است که منجر به تولید عسل های گوناگونی می شود. تنوع عسل در شهرهای مختلف، شناسایی عسل طبیعی از عسل تقلبی را دشوار می‌ کند. حال با ورود عسل انواع عسل مصنوعی و تقلبی به بازار و طمع‌ ورزی افراد سودجو، این شناسایی مهارت ویژه‌ ای می ‌خواهد؛ برخی ادعا می ‌کنند طعم، رنگ، میزان چسبندگی، میزان رطوبت، شعله ‌ور شدن یا نشدن، شکرک زدن یا نزدن و... نشانه ‌های خوبی برای شناسایی عسل تقلبی از عسل طبیعی است اما این نشانه ها هیچکدام قطعی نیست زیرا طعم، رنگ و میزان رطوبت عسل، رابطه مستقیمی با محیطی که زنبور در آن تغذیه کرده دارد.
در روش حسی، برای مصرف ‌کننده یک راه بیشتر برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی وجود ندارد؛ آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است. با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می کند، با بینی‌ اش آن را بو می‌کند، با زبانش آن را مزه ‌مزه می‌‌کند اگر مجموعه باب طبعش بود، اگر عسل به‌خصوص عطر و طعم گلها را داشت این عسل، عسل واقعی (طبیعی) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد.

 

مزه ی عسل طبیعی و تفاوتش با عسل تقلبی

عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. عسل خالص و اصل به جز مزه شیرینی ، طعمی مطبوع دارد که بسته به گیاه آن فرق می کند درحالیکه عسل های نامرغوب، تقلبی، مصنوعی و صنعتی به جز مزه شیرینی چیزی ندارند. عسل طبیعی به سرعت در دهان آب می شود و پس از مصرف ایجاد انرژی و نشاط می کند، در حالی که عسل تقلبی طعم نبات می دهد.

 

تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با بو

اگر درب بطری عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درب، بو و رایحه مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید. هر نوع عسل طبیعی بویی متناسب با گل استحصال شده از آن دارد. عسلی که بوی خاصی ندارد کمی مشکوک به تقلبی است. عسل هایی که زنبور آن از گل‌ های معطر همانند گل محمدی، زعفران، اقاقیا تغذیه کرده‌اند، رایحه خوشبو‌تری دارند تا عسل‌هایی که زنبورهای آن از باغ ‌های میوه یا گون تغذیه کرده باشند، کسی که شامه ‌اش به بوهای طبیعی آشناست و رایحه گیاهان معطر را می شناسد به ‌راحتی از بوی انواع عسل، انواع گیاهانی را که زنبور از آن بهره برده شناسایی می کند.

 

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی (روش علمی)

اگر تجربه کافی برای شناسایی عسل طبیعی از عسل تقلبی ندارید، می توانید به مشخصات و استاندارد هایی که نهادهای مسئول برای تولیدکنندگان محصولات عمده، تعریف کرده ‌اند رجوع کنید. آزمایشگاه ‌های معتبر عسل برای تشخیص خلوص عسل و محاسبه میزان قند افزودنی به آن به مصرف کنندگان کمک می کنند. با تعیین میزان ساکاروز، رطوبت و پی هاش عسل، تا حد زیادی می توان عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص داد. خصوصیات فیزیکی و شیمیایی عسل طبیعی به شرح زیر است:

 

میزان رطوبت عسل طبیعی

با افزایش میزان رطوبت عسل احتمال تخمیر آن بیشتر می شود. بسیاری از سازمان های ملی زنبورداری در اروپا حداکثر رطوبت عسل را بین ۱۸ تا ۵ /۱۸ گرم در صد پذیرفته اند. براساس تحقیقات انجام شده، عسل هایی که رطوبت آنها کمتر از ۱/ ۱۷ درصد باشد تخمیر نمی شوند، از ۱ /۱۷ تا ۲۰ درصد امکان تخمیر شدن و بالاتر از ۲۰ درصد قطعاً در معرض خطر تخمیر قرار خواهند گرفت. سازمان ملی استاندارد ایران ( ISIRI 92 ) میزان رطوبت ۲۰ درصد را به عنوان حد مجاز رطوبت عسل پذیرفته است.
مخمرهای موجود در عسل اسموفیلیک (Osmophilic) می باشند و رطوبت موجود در هوا را به شدت جذب می نمایند و در رطوبت بالای عسل، این مخمرها فعال شده و عسل را تخمیر می نمایند. عسلی که بصورت طبیعی در کندو تولید شده باشد رطوبت کمی خواهد داشت و اکثر عسل های طبیعی تولید شده در ایران رطوبتی در حد مجاز را دارند. معمولا در مناطق مرطوب، چون شمال کشور عسل های تولیدی بیشتر در معرض افزایش رطوبت هستند. طبق استاندارد ملی ایران (شماره ۹۲ ) میزان رطوبت موجود در عسل با روش رفرکتومتری و اندازه گیری میزان ضریب شکست نور در دمای ۲۰ درجه تعیین می گردد.

 

میزان ساکاروز موجود در عسل طبیعی

بعضی از افراد متقلب جهت افزایش حجم عسل تولیدی خود اقدام به افزایش شکر به خوراک زنبورعسل می نمایند. از این رو اندازه گیری میزان ساکاروز موجود در عسل یکی از پارامتر مهم جهت تعیین خلوص عسل می باشد. تعیین میزان ساکاروز معمولا با روش تیتراسیون فهلینگ و دستگاه ساکرامات انجام می پذیرد. معمولا مقدار ساکاروز موجود در عسل بین ۲- ۸ درصد متغیر است و چنانچه مقدار ساکارز عسلی زیر ۳ درصد باشد عسل فوق العاده مطلوب و مناسبی است. البته در استاندارد ملی ایران حداکثر مقدار مجاز برای ساکاروز موجود در عسل ۵ درصد در نظر گرفته شده است.

 

نسبت فروکتوز به گلوکز در عسل طبیعی

جهت تشخیص میزان خلوص عسل تعیین نسبت بین قندهای فروکتوز و گلوکز از اهمیت ویژه ای برخوردار است. زیرا این نسبت در عسل های طبیعی و خالص با عسل های تقلبی متفاوت می باشد و چنانچه نسبت فروکتوز به گلوکز در عسل از یک بیشتر باشد، نشانگر تغذیه زنبورها از شهد گل ها بوده و اینکه به آنها مواد قندی مصنوعی جهت خوراک داده نشده است. همانطور که پیشتر در معرفی ترکیب عسل ذکر کردیم میزان فروکتوز عسل حدود ۳۸ درصد و گلوکز حدود ۳۰ درصد می باشد بنابراین در عسل های طبیعی و خالص نسبت فروکتوز به گلوکز معمولا عددی بین ۱ تا ۲/۱ می باشد که این نسبت در عسل های مصنوعی معمولا عددی کمتر از ۹۵/ ۰ می باشد که در استاندارد ملی ۹۲ ایران مقدار ۹۰/ ۰ به عنوان حداقل مقدار مجاز و قابل قبول برای این نسبت پذیرفته شده است.

 

تعیین فعالیت دیاستازی عسل طبیعی

فعالیت دیاستازی عسل نیز یک فاکتور کیفی است که در اثر ماندگاری عسل و حرارت دیدن آن تغییر می کند و مقدار آن نشانگر تازگی عسل یا حرارت ندیده بودن آن می باشد. معمولا آزمون دیاستاز عسل طبیعی و سالم باید مثبت باشد، یعنی عسل حرارت ندیده نباشد و فعالیت دیاستازی (DN) مناسبی داشته باشد بطوریکه طبق استاندارد ملی یک عسل مرغوب باید حداقل میزان فعالیت دیاستازی برابر ۸ را داشته باشد. آزمون دیاستاز نیز به دو صورت کمی و کیفی صورت می گیرد. در آزمون کمی مقدار فعالیت دیاستازی با استفاده از تکنیک اسپکتروفتومتری و اندازه گیری جذب نمونه عسل در حضور نشاسته و ید در طول موج ۶۶۰ انجام می شود.
طبق روش استاندارد ملی ۹۲ ایران، در این روش رنگ آبی که ناشی از حضور همزمان نشاسته و ید می باشد در اثر فعالیت آنزیم های دیاستاز عسل رو به کاهش می رود. بنابراین کاهش رنگ آبی در فواصل زمانی معین اندازه گیری می شود. در روش کیفی نیز آزمایش در حضور نشاسته و ید صورت می گیرد و تغییرات رنگ ناشی از حضور آنزیم دیاستاز نشان دهنده وجود این فعالیت در عسل می باشد.
در آزمون کیفی یک قسمت عسل را با دو قسمت آب مقطر مخلوط کرده، سپس ۱۰ میلی لیتر از این محلول را با ۱میلی لیتر محلول نشاسته ۱درصد مخلوط نموده، یک ساعت در حرارت ۴۵ درجه سانتیگراد در آون یا بن ماری می گذارند و سپس به آن ۱میلی لیتر محلول ید اضافه نموده و بلافاصله رنگ را مشاهده می نمایند. سپس به لوله شاهد که حاوی محلول عسل بدون هیچ حرارت دادنی می باشد، نشاسته و ید اضافه نموده سپس لوله های نمونه و شاهد از نظر رنگ مقایسه می شوند.
اگر عسل طبیعی باشد و قبلا حرارت ندیده باشد و آنزیم های آن از بین نرفته باشد، با حرارت ۴۵ درجه در مدت یک ساعت آنزیم های موجود در آن فعال شده و روی محلول نشاسته اثر نموده، آنرا هضم می نماید به طوریکه در لوله حاوی عسل گرم شده رنگ زیتونی یا قهوه ای ظاهر می گردد و در لوله شاهد رنگ محلول آبی سیر مشاهده می شود. بنابراین در عسل طبیعی رنگ در دو لوله یکسان نخواهد بود ولی اگر عسل حرارت دیده یا تقلبی باشد رنگ در دو لوله شاهد و نمونه یکسان و به رنگ آبی خواهد بود.

 

تعیین هیدروکسی متیل فورفورال (HFM) در عسل طبیعی

تعیین مقدار هیدروکسی متیل فورفورال فاکتوری مهم در تعیین کیفیت و تازگی عسل است و همچنین نشان دهنده حرارت دیدگی عسل نیز می باشد. در عسل های تازه عملا هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) وجود ندارد، اما با ماندن عسل در آن ایجاد شده و بتدریج مقدار آن افزایش می یابد.
البته میزان افزایش آن وابسته به PH عسل و درجه حرارت محل نگهداری آن دارد. ذخیره عسل در مناطق گرمسیر باعث افزایش فاکتور HMF در آن می شود. اتحادیه اروپا و استاندارد ملی ایران میزان استاندارد حداکثر ۴۰ میلی گرم در کیلوگرم را به عنوان مقدار مجاز اعلام نموده است. دو روش کمی و کیفی برای اندازه گیری هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) در استاندارد ملی معرفی شده است.

در روش کمی از تکنیک اسپکتروفتومتری و اندازه گیری جذب در دو طول موج ۳۳۶ و ۲۸۴ نانومتر استفاده می شود. در روش کیفی اساس آزمایش بر پایه رزورسینول HMF و ایجاد رنگ قرمز می باشد.

در روش کیفی طبق استاندارد ملی شماره ۹۲ ، ابتدا ۲۰ گرم عسل را در ۲۰ سانتیمتر مکعب آب سرد حل کرده، ۴۰ سانتیمتر مکعب اتر تیلیک به آن افزوده و آنرا به آرامی بهم زده و مخلوط می کنیم.
قسمت اتری را به یک بشر کوچک منتقل کرده و می گذاریم تبخیر شود. باقیمانده تبخیر را در ۱۰ سانتی متر مکعب اتر حل کرده و به ۲ سانتیمتر مکعب از این عصاره اتری ۲ سانتیمتر مکعب محلول یک درصد رزورسینول در اسید کلریدریک قوی اضافه می کنیم. چنانچه فورا رنگ صورتی در قسمت اسیدی ظاهر شود، نتیجه مثبت بوده و دلیل وجود قند اینورت مصنوعی در نمونه است. این رنگ صورتی پس از ۲۰ دقیقه تیره شده و تبدیل به رنگ قرمز آلبالویی در حد فاصل دو قسمت اتری و اسیدی می گردد. همچنین نتیجه این آزمایش در مورد عسل طبیعی که حرارت دیده باشد مثبت است.

تشخیص عسل طبیعی و تقلبی در آزمایشگاه عسل تعیین ساکاروز

 

اندازه گیری خاکستر یا مواد معدنی در عسل طبیعی

میزان مواد معدنی موجود در عسل یک عامل تعیین کننده کیفیت برای عسل های با منشاء گیاهی می باشد میزان خاکستر یا مواد معدنی عسل نسبت به عسلک کمتر است. عسلک در واقع عسل با منشا حشرات می باشد که در مواردی که زنبور ترشحات شیرین درختان یا شته ها را جمع آوری و تبدیل به عسل نماید تولید می شود و درصد گلوکز بالاتری نسبت به عسل طبیعی دارد. در حال حاضر، این معیار با هدایت الکتریکی جایگزین شده است. استفاده از معیار خاکستر بعنوان یک فاکتور تعیین کیفیت در دوره انتقالی باید حفظ شود، تا زمانیکه هدایت الکتریکی عسل، بعنوان استاندارد جهانی پذیرفته شود.

 

اندازه گیری هدایت الکتریکی عسل طبیعی

امروزه اندازه گیری هدایت الکتریکی بجای بررسی خاکستر یک مقیاس مناسب دیگر برای تشخیص میزان خلوص عسل می باشد. این معیار به خاکستر و اسید موجود در عسل بستگی دارد. هر چه میزان این مواد بیشتر باشد هدایت الکتریکی بیشتر است. میزان هدایت الکتریکی در عسل حداکثر باید ۸ /۰ میلی زیمنس بر سانتی متر (ms/cm) باشد و این میزان در عسل های مخلوط شده با عسلک از این مقدار بیشتر است. البته عسل تعدادی از گل ها و همچنین مخلوط آنها، استثناء بوده و تفاوت فاحشی در میزان هدایت الکتریکی آنها وجود دارد.
با توجه به نیاز به اطلاعات بیشتر درباره عسل ها، ضروری است استانداردهای عسل های اختصاصی با منشاء گیاهی و جغرافیایی مختلف مشخص شود. اندازه گیری هدایت الکتریکی عسل طبق روش استاندارد ملی ۹۲ به سادگی توسط دستگاه هدایت سنج (کنداکتومتر) در دمای ۲۰ درجه سانتیگراد صورت می گیرد. از این آزمون برای تشخیص عسل های تک گل از یکدیگر و تمیز عسلک از عسل استفاده می شود.

 

اندازه گیری اسیدیته آزاد عسل طبیعی

طبق استاندارد ملی ۹۲ ، میزان اسیدیته آزاد برای عسل حداکثر ۴۰ میلی اکی والان در هر کیلوگرم پذیرفته شده است. هرچند که در دستورالعمل کدکس این مقدار تا ۵۰ میلی اکی والان در کیلوگرم افزایش پیدا کرده است. اسیدهای موجود در عسل در ساختن مزه خاص آن دخالت دارند. اسید موجود درعسل احتمالا در عدم رشد میکروب ها در آن تاثیر دارد. بیشترین اسیدی که در عسل وجود دارد اسید گلوکونیک است که از تاثیر آنزیم گلوکز اکسیداز بر روی گلوکز تولید می شود. در این واکنش پراکسید هیدروژن نیز تولید می شود که باعث جلوگیری از فساد عسل در طول رسیدن می شود.
چندین اسید دیگر نیز در عسل وجود دارند که مقادیر آنها متغیر بوده و عبارتند از: اسید استیک، اسید بوتریک، اسید سیتریک، اسید فرمیک، اسید لاکتیک، اسید مالیک، اسید پیروگلوتامیک، اسید فسفریک، اسید سوکسینیک، اسید اکسالیک. در مواردی که در مراکز پرورش زنبور عسل زنبورها با محلول شکر تغذیه می شوند، زنبورداران به عسل بدست آمده از آنها اسید سیتریک اضافه می کنند تا راحت تر هیدرولیز شود و در نتیجه این کار اسیدیته آزاد در این عسل ها از حد مجاز بالاتر می رود و این امر نشان دهنده ناخالص بودن این عسل ها می باشد.

 

میزان قندهای احیا قبل هیدرولیز عسل طبیعی

معمولا وقتی نمونه یک عسل طبیعی به دست می آید قند های احیا کننده آن قبل از هیدرولیز باید بالای ۷۰ گرم درصد گرم عسل باشد. البته استاندارد ملی شماره ۹۲ ایران مقدار ۶۵ گرم در صد گرم عسل را به عنوان حداقل مقدار پذیرفته است و طبق این استاندارد این آزمون با روش تیتراسیون و استفاده از محلول های فهلینگ انجام می پذیرد. همچنین اندازه گیری قندها در عسل طبق روش استاندارد ملی ۱۲۱۸۷ ایران با روش کروماتوگرافی گازی نیز انجام پذیر است که روشی دقیق تر و حساس تر نسبت به روش تیتراسیون می باشد.

 

میزان مواد جامد غیر قابل حل در آب

اندازه گیری مواد غیر محلول، برای تعیین ناخالصی بیش از حد مجاز عسل، روش آزمون مفید و مهمی است. طبق استاندارد ملی ۹۲ ایران، حداکثر مقدار مجاز مواد جامد غیر محلول در عسل های استخراج شده با سانتریفیوژ ۱ /۰ گرم در ۱۰۰ گرم عسل تعیین شده است. البته در عسل های استخراج شده تولیدی معمولا میزان این مواد کم و مقداری بین ۰۵ /۰ تا ۰۰۵ /۰ گرم در ۱۰۰ گرم است. موم عسل از جمله مواد اصلی تشکیل دهنده مواد جامد غیر محلول می باشد و به منظور صاف کردن عسل و جدا کردن موم از فیلتر کاغذی استفاده می شود که البته این روش تا کنون پذیرفته نشده است.

 

قابل توجه مشتریان گرامی عسل کوهستان و هموطنان گرامی:

برای خرید عسل در تهران و شهرستان ها از برندهای معتبر عسل خرید نمائید. البته برند معتبر عسل با برند معروف عسل تفاوت دارد. لطفا در خرید عسل طبیعی دقت کافی به خرج دهید و عسل مورد نیاز خود ( چه از طریق حضوری یا خرید اینترنتی عسل ) را از عسل فروشی و فروشگاه عسل یا فروشگاه اینترنتی عسل معتبر تهیه کنید. از آنجا که هموطنان گرامی برای خرید عسل طبیعی در تهران مرتبا سراغ فروشگاه عسل در تهران را می گیرند به اطلاع می رسانیم که برای خرید عسل در تهران، عسل کوهستان هیچ شعبه ای در تهران ندارد و تمامی سفارشات تهران و سراسر کشور از اصفهان ارسال می گردد.
تاکید می شود که عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل بیست) در تهران هیچ شعبه ای ندارد، فلذا چنانچه قصد خرید عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل 20) را دارید می توانید از فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان به نشانی ASAL20.ir خرید نمائید.

لذا تمامی عسل های دیگری که با نام « عسل کوهستان » به فروش می رسد، تحت ضمانت عسل دکتر عموشاهی نمی باشد و عواقب مصرف اینگونه عسل ها بر عهده فروشنده می باشد. لطفا در هنگام خرید عسل هایی که با نام کوهستان ارائه می گردند به لوگوی اصلی عسل کوهستان دقت فرمائید تا متضرر نشوید.

بهترین برند عسل ایران

هرگونه کپی برداری از مطالب سایت عسل کوهستان ممنوع است و پیگرد قانونی دارد


برچسب ها: تشخیص عسل طبیعی و تقلبی ، شناخت عسل طبیعی اصل ، خرید عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ، عسل کوهستان ، عسل طبیعی کوهستان ، عسل دکتر عموشاهی ،

دنبالک ها: فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان ،

رفع حساسیت و درمان آلرژی با عسل درمانی:

آب ریزش بینی، چشم های قرمز و احساس خیلی بدی که نمی توانید به راحتی نفس بکشید همه از نشانه های آلرژی فصلی یا تب یونجه هستند. با گرم شدن هوا ذره های ریز گرده گل معلق در هوا رو به افزایش هستند و این به معنی افزایش آلرژی است.

وقتی به روش های خانگی و طبیعی برای درمان حساسیت برمیخوریم، عسل طبیعی یکی از موادی است که خیلی مورد استفاده قرار می گیرد. راه های زیادی وجود دارد که می توانید از آنها برای کاهش اثرات حساسیت استفاده کنید.

 درمان آلرژی و حساسیت با عسل طبیعی www.asal20.ir

 

چای نعناع و گزنه و عسل طبیعی گشنیز

شاید نام گزنه شما را یاد سوزش بیندازد و دید منفی نسبت به این گیاه داشته باشید، اما گیاه گزنه یکی از گیاهان دارویی با خواص زیاد است که باید آن را در قفسه آشپزخانه خود داشته باشید. گزنه برای تسکین آرتریت،کاهش فشارخون، و البته درمان حساسیت های فصلی مورد استفاده قرار می گیرد.

نعناع حاوی یک نوع فلانوئید است که می تواند از فعالیت و ترشح آنزیم های حساسیت زایی مثل هیستامین جلوگیری کنید.

برای تهیه این دمنوش به مواد زیر نیاز دارید:

1- یک قاشق نعنای خشک یا نصف فنجان نعنای خردشده تازه
2- یک قاشق برگ گزنه خشک یا نصف فنجان برگ تازه گزنه
3- عسل طبیعی گشنیز

نعناع و گزنه را داخل یک لیوان بزرگ بریزید و لیوان را با آب جوش پرکنید بعد از حدود 15 دقیقه محتویات لیوان را صاف کنید و پس از ولرم شدن، عسل طبیعی گشنیز را به آن اضافه کنید و این نوشیدنی را روزی یک بار بخورید تا اثرات حساسیت شما بهبود یابد.


مصرف عسل طبیعی

اگر یک ماه قبل از آغاز فصل گرده افشانی، عسل طبیعی گشنیز مصرف کنید کمک می کند تا از آلرژی های فصلی و تب یونجه در امان باشید. برای شروع پس از هر وعده ی غذایی یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی گشنیز مصرف کنید. عسل طبیعی گشنیز خواص ضد باکتریایی دارد و در مبارزه با عفونت بسیار موثر می باشد.

تهیه ضماد با عسل طبیعی در درمان حساسیت و رفع آلرژی


برای درمان حساسیت و رفع آلرژی کافیست قبل از خواب ضمادی (پماد) با افزودن یک قاشق روغن گل سرخ با یک فنجان عسل طبیعی تهیه کنید و آن را بر موضع حساس بدن قرار دهید. مکان ضماد را صبح با آب ولرم و صابون شستشو دهید.

در زمان درمان، از خوردن غذاها و میوه هایی که آلرژی و حساسیت ایجاد می کنند، مانند: گوجه فرنگی، انبه، ماهی، تخم مرغ، بادمجان، انواع ادویه جات و فلفل پرهیز کنید.

شایان ذکر است که حساسیت به موارد فوق در افراد مختلف متفاوت می باشد و هر انسانی به اصطلاح طبیب خویش است و با بدن خودش آشنایی دارد و می داند که چه غذاهایی با او سازگار یا ناسازگار است  (بعضی افراد حتی به گندم یا شیر نیز حساسیت دارند)،

با این حال به افرادی که حساسیت دارند توصیه می شود که ضمن درمان با ضماد عسل، یک لیوان آب ولرم را با عسل طبیعی شیرین کرده و یا در آبی که سیاه دانه در آن جوشانده شده مقداری عسل طبیعی بریزند و مصرف کنند.


تحقیقات درباره درمان حساسیت با عسل طبیعی

تحقیقات نوین اینگونه نشان می دهد که عسل طبیعی نقش بسزایی در درمان حساسیت و رفع آلرژی (از بین بردن تدریجی آلرژی و حساسیت بدن) دارد. دکتر لوری کروفت معتقد است که استفاده از عسل طبیعی سابقه ی خوبی در درمان به اصطلاح Hay Fever تب یونجه یا التهاب بینی و سینوس های مجاری تنفسی در بخش فوقانی را دارد.


عسل طبیعی بر خلاف داروهای دیگر، عوارض جانبی ندارد و به بدن آسیب نمی رساند. همچنین هیچ گونه عوارض جانبی ایجاد نمی کند. به نظر می رسد که علت تب یونجه، واکنش آلرژیک نسبت به گرده گل ها است، علی رغم اینکه عسل طبیعی، محصول فعالیت زنبور روی شهد و گرده گل است،

اما خداوند سبحان به زنبور عسل الهام می کند تا ماده ای بسازد درمانگر کسانی که به این گرده ها حساس هستند.

طبق آزمایشات دکتر کروفت و مشاهدات ایشان خوردن عسل طبیعی نه تنها از تب یونجه بلکه از حساسیت به سرماخوردگی نیز جلوگیری می کند و چنانچه این گونه افراد دوباره با گرده گل روبرو شوند، مقاوم می شوند.

همچنین کروفت ثابت کرده است که اگر دانه های گرده گل با عسل وارد معده ها شوند، در آنها جذب شده و به خون می رسند، سپس مواد ضد آلرژی تولید و در خون منتشر می شوند، تا آن جا که از بدن در برابر شرایط آتی تب یونجه و سرماخوردگی (حساسیتی که بیمار غالباً در بهار با آن ها روبرو است) مقاوم می شود.

 

درمان طبیعی آلرژی با عسل طبیعی و درمانی کوهستان www.asal20.ir


مصرف مداوم عسل طبیعی

دکتر کروفت می گوید: یک بار خوردن عسل طبیعی کافی نیست و برای درمان و جلوگیری از آسم باید عسل طبیعی به صورت مسمتر و مدت زمان طولانی مورد مصرف قرار بگیرد.


اخطار در مورد مصرف گرده گل

مشتریان گرامی عسل کوهستان باید توجه داشته باشند که هرگز به طور خودسرانه و جهت درمان حساسیت و رفع آلرژی از گرده گل استفاده نکنند و حتما قبل از هرکاری از مشاوره عسل کوهستان مشورت بگیرند چراکه در صورت مصرف ناآگاهانه این محصول زنبور عسل، ممکن است نتیجه عکس بگیرند و دچار حساسیت و آلرژی مضاعف شوند.


 مشتریان گرامی چنانچه تمایل به خرید اینترنتی عسل طبیعی دارند با کلیک بر روی آدرس فروشگاه عسل کوهستان که در زیر قرار دارد به سایت مراجعه نمایند.

 

ASAL20.ir


برچسب ها: خارش و سوزش چشم ، درمان حساسیت ، داروی گیاهی حساسیت ، درمان حساسیت با عسل طبیعی ، درمان حساسیت و رفع آلرژی ، عسل کوهستان ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: فروشگاه عسل ،

لطفا قبل از تماس با همکاران ما در واحد فروش عسل کوهستان به نکات زیر توجه فرمائید:

1- مشتریان گرامی فروشگاه عسل طبیعی کوهستان دقت فرمایند که تنها دو روش برای خرید عسل طبیعی کوهستان وجود دارد. جهت اطلاع از این روش ها بر روی روش مورد نظر خود کلیک نمائید:

روش خرید اینترنتی عسل کوهستان از فروشگاه اینترنتی عسل طبیعی کوهستان


روش خرید تلفنی عسل کوهستان از فروشگاه اینترنتی عسل طبیعی کوهستان

2- مشتریان گرامی دقت فرمایند که تنها عسل هایی تضمین کیفیت می شوند که به یکی از دو روش فوق خریداری شوند و عسل هایی که از سایر سایت ها خریداری می شوند، به هیچ وجه ارتباطی با برند عسل کوهستان عموشاهی و عسل 20 ندارند.

3- تنها فروشگاه اینترنتی آنلاین عسل طبیعی کوهستان به آدرس ASAL20.ir می باشد.

4- تنها وب اصلی اطلاع رسانی عسل طبیعی کوهستان به آدرس ASAL20.com می باشد.

5- اخیرا عده ای از هموطنان تهرانی اطلاع داده اند که تعدادی عسل فروشی در تهران با نام و برند این سایت دائر گردیده است. با توجه به شهرت عسل کوهستان، سوء استفاده از این برند طبیعی است. با توجه به اینکه تمام سفارشات خرید عسل در تهران و سایر استان ها فقط از اصفهان ارسال می گردد و عسل کوهستان در هیچ یک از شهرستان ها (بجز شعبه مرکزی خمینی شهر) و در هیچ فروشگاهی عرضه نمی گردد، از هموطنان ارجمند خواهشمندیم از خرید عسل هایی که از برند نامبرده سوء استفاده می کنند خودداری فرمایند و با انعکاس به واحد حقوقی عسل کوهستان، راه کلاهبرداری این افراد را مسدود کنند.

6- لطفا زنبورداران و تولیدکنندگان عسل طبیعی برای فروش عسل خود، به هیچ وجه با شماره های فروش تماس نگیرند چون فروشگاه عسل کوهستان، پاسخگو نمی باشد حتی اگر بهترین عسل ایران، بهترین عسل طبیعی دنیا، بهترین عسل کوهی طبیعی یا عسل درمانی باشد.


برچسب ها: خرید عسل طبیعی ، فروشگاه عسل طبیعی ، بهترین عسل ایران ، بهترین عسل فروشی تهران ، عسل درمانی ، عسل کوهی طبیعی ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: فروشگاه اینترنتی عسل طبیعی کوهستان، بهترین عسل طبیعی ایران ،


درمان بیماری های قلبی و عروقی و کلسترول خون با عسل طبیعی


تحقیقات نشان میدهد که میزان کلسترول،LDL، هموسیستئین و CRP تعیین کننده میزان ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی است.

عسل به علت داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین B6 ، B12 و فولیک اسید باعث کاهش میزان هموسیستئین خون افراد شده و از طرفی آنتی اکسیدانها موجود در عسل به کاهش سطح خونی CRP کمک زیادی می کند.

در نتیجه مصرف عسل ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می دهد و همچنین وجود مقادیر مشخص فروکتوز و ساکاروز در عسل بر افزایش میزان (کلسترول مفید) نقش بسزایی دارد.

این خاصیت ها در عسل یونجه بیشتر دیده شده است.



تذکر مهم:

با وجود اینکه کلیه توصیه های فوق صرفا بر اساس کتب علمی می باشد لیکن فقط و فقط باید تحت نظر پزشک معالج استفاده گردد.



برچسب ها: درمان بیماری های قلبی و عروقی ، درمان کلسترول خون با عسل طبیعی ، درمان گیاهی کلسترول بالا ، درمان قطعی چربی خون ، روش های کاهش کلسترول بد خون ، خرید اینترنتی عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ، فروشگاه خرید و فروش عسل مرغوب و طبیعی ، فروشگاه اینترنتی عسل اصل ، مرکز خرید و فروش عسل مطمئن و مرغوب و طبیعی ، خواص درمانی عسل طبیعی کوهستان ، راه روش شیوه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی مصنوعی جعلی ، عسل درمانی دکتر جمشید خدادادی ، طب قرانی طب سنتی جمشید خدادادی ، تقویت قوای جسمی و جنسی با عسل طبیعی ، روش و داروی تقویت عمومی بدن ، مکمل غذایی فوتبالیست ، مکمل غذایی ورزشکاران حرفه ای ، فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان ، فروشگاه عسل طبیعی ، خرید عسل طبیعی در تهران ،


درمان آکنه و جوش صورت، خشکی و پیری پوست، درمان ریزش مو و تقویت مو با عسل طبیعی


ویتامین A و  D از موارد مهم درسلامت بافت پوستی بدن به شمار می روند.

عسل به علت داشتن مقدار قابل توجهی از این دو ویتامین یکی از مواد طبیعی مفید جهت پوست شناخته شده است.

همچنین عسل به علت داشتن آنتی اکسیدان های خود محافظ بسیار خوبی برای پوست های در معرض نور خورشید می باشد و از غلظت مواد سرطانی بوجود آمده دراثر تابش نور مستقیم خورشید می کاهد.

  علاوه بر این عسل به علت داشتن خاصیت ضد باکتری قوی می تواند آکنه و جوش صورت را از بین ببرد.

این خواص عسل، از پوست در برابر صدمات، خشکی و پیری محافظت می کند.

عسل باعث مرطوب نگه داشتن پوست می گردد و از خشک شدن آن جلوگیری می کند.

استفاده از عسل بصورت ماسک و ترکیب با ماست ، شیر و سیب برای پوست توصیه می شود .

جهت حالت دهی به موهای خشک از ترکیب عسل و روغن زیتون استفاده می شود.(
این خاصیت ها در عسل کنار، یونجه و اکالیپتوس بیشتر دیده شده است. )

عسل کنار به علت داشتن مواد موثر گیاه کنار (سدر) به استحکام موها کمک کرده و از ریزش موها جلوگیری می کند.


تذکر مهم:

با وجود اینکه کلیه توصیه های فوق صرفا بر اساس کتب علمی می باشد لیکن فقط و فقط باید تحت نظر پزشک معالج استفاده گردد.



برچسب ها: درمان آکنه و جوش صورت با عسل طبیعی ، درمان خشکی و پیری پوست ، درمان قطعی ریزش مو و تقویت مو با عسل طبیعی ، درمان طاسی سر در زنان و مردان ، خرید اینترنتی عسل مرغوب و طبیعی ، خرید اینترنتی عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ، فروشگاه خرید و فروش عسل مرغوب و طبیعی ، فروشگاه اینترنتی عسل اصل ، مرکز خرید و فروش عسل مطمئن و مرغوب و طبیعی ، خواص درمانی عسل طبیعی کوهستان ، راه روش شیوه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی مصنوعی جعلی ، عسل درمانی دکتر خدادادی ، طب قرانی دکتر جمشید خدادادی ، تقویت قوای جسمی با عسل طبیعی ، روش و داروی تقویت بدن ، مکمل غذایی فوتبالیست ، مکمل غذایی ورزشکاران حرفه ای ، فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان ، فروشگاه عسل طبیعی ، خرید عسل طبیعی در تهران ،


درمان ترش کردن معده ، باد گلو و سردی با عسل طبیعی


در موقع ترش کردن معده و باد گلو ( آروغ زدن ) و بدون اراده آب از دهان جاری شدن که از علایم سردی معده است جهت معالجه باید تا بهبودی کامل صبح ناشتا به میزان یک قاشق مربا خوری عسل میل نمایید.


تذکر مهم:

با وجود اینکه کلیه توصیه های فوق صرفا بر اساس کتب علمی می باشد لیکن فقط و فقط باید تحت نظر پزشک معالج استفاده گردد.



برچسب ها: خرید اینترنتی عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ، فروشگاه خرید و فروش عسل مرغوب و طبیعی ، فروشگاه اینترنتی عسل اصل ، مرکز خرید و فروش عسل مطمئن و مرغوب و طبیعی ، خواص درمانی عسل طبیعی کوهستان ، راه روش شیوه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی مصنوعی جعلی ، درمان سردی با عسل طبیعی ، درمان ترش کردن معده ، درمان باد گلو ، عسل درمانی دکتر خدادادی ، طب قرانی دکتر جمشید خدادادی ، تقویت قوای جسمی با عسل طبیعی ،


در این قسمت، عسل های طبیعی، مرغوب، خالص و ممتاز کوهستان را مشاهده می کنید.

جهت مشاهده خواص درمانی محصولات، بر روی عکس عسل مربوطه کلیک کنید.

خرید عسل طبیعی چندگیاه - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی گون گز انگبین - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی کنار ( السدر جنسی عربی
)- کلیک کنید

 

خرید عسل طبیعی شوید - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی گلنگار - یونجه - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی بهار نارنج - کلیک کنید

 

خرید عسل طبیعی گشنیز - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی آویشن - کلیک کنیدخرید عسل طبیعی گون - www.asal20.com


جهت مشاهده قیمت عسل طبیعی کوهستان اینجا کلیک کنید



برچسب ها: خرید اینترنتی عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ، فروشگاه خرید و فروش عسل مرغوب و طبیعی ، فروشگاه اینترنتی عسل اصل ، مرکز خرید و فروش عسل مطمئن و مرغوب و طبیعی ، خواص درمانی عسل طبیعی کوهستان ، راه روش شیوه تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی مصنوعی جعلی ،



شناسایی و عدم خرید عسل های تقلبی

 

جهت مشاهده قیمت عسل طبیعی کوهستان اینجا کلیک کنید



برچسب ها: خرید عسل طبیعی ، خرید و فروش عسل ، خرید عسل در تهران ، فروشگاه اینترنتی عسل ، مرکز خرید و فروش عسل طبیعی ، عسل طبیعی کوهستان ، تشخیص عسل طبیعی از تقلبی ،

دنبالک ها: عسل طبیعی کوهستان ،

تلفن سفارش
09392007694

روشهای ذوب کردن عسل شکرک زده

   نوشته شده توسط: دکتر عموشاهی    نوع مطلب :دانستنی های عسل طبیعی ،عسل طبیعی و شکرک ،

1- برای مایع نمودن عسلی که مفدار کمی شکرک زده است می توان از آب داغ استفاده کرد. برای این کار ظرف عسل را در آبی که حرارت آن 65 الی 70 درجه سانتی گراد است قرار می دهند تا عسل شکرک زده به تدریج ذوب شود و پس از اینکه قسمت اعظم حجم عسل ذوب شد باید آن را از داخل ظرف آب خارج کرده بقیه عسل با حرارت باقی مانده خواهد شد .

 
2- برای ذوب کردن عسل در مقیاس تجارتی که اغلب در ظروف بزرگ می باشد با استفاده از جریان هوای گرم دمای اتاق ذوب عسل را به 70 – 60 درجه سانتی گراد می رسانند سپس ظرفهای عسل را روی سکوهای شیبدار می خوابانند تا عسل به تدریج ذوب شده و از ظرف خارج شود . عسل خارج شده را در داخل ظرف دو جداره ریخته و با حرارت دادن مجدد و پاستوریزه نمودن آن بسته بندی می نمایند .

 
3- عسل شان نیز شکرک می زند با وجود اینکه در این حالت نیز عسل سالم است ولی خریداران از خرید آن امتناع دارند عسل شان شکرک زده را می توان ذوب کرد و پس از جدا کردن موم آن را به صورت مایع به فروش رسانید . در صورتی که اتاقهای گرم با دمای قابل کنترل در دسترس باشند عسل شان شکرک زده را می توان به مایع تبدیل نمود . اگر عسل شان را با استفاده از جریان هوای گرم تا 63 درجه سانتی گراد گرم کنند بلورهای قند عسل به مایع تبدیل می شود ، بدون آنکه موم آن ذوب گردد . با وجود این نظر به اینکه درجه حرارت نزدیک به نقطه ذوب موم است حرارت زیادتر از آن باعث ذوب کردن موم می گردد .

 


برچسب ها: شکرک زدن عسل طبیعی ، ذوب کردن شکرک عسل طبیعی ، حرارت دادن عسل رس کرده ، از بین بردن شکرک عسل ، خرید عسل طبیعی خوب ، خرید عسل استاندارد و طبیعی ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: عسل طبیعی کوهستان ،

آقای دکتر نعمت اله شهرستانی استاد دانشگاه در این باره می نویسد:
عسلی که شکرک بزند حتما عسل خالص است و عسلی که شکرک نزند ممکن است خالص یا ناخالص باشد. بطور کلی همه عسلهای خالص شکرک می زنند ولی مدت لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می کند.
به هر حال باید دانست که در دنیا عسلی نیست که دیر یا زود بر اثر ماندن متبلور نشود. این تغییر حالت فیزیکی بدون اینکه تأثیری در کیفیت عسل داشته باشد پدید می آید. مصرف کننده بنا به سلیقه خود می تواند یا آن را به صورت بلور مصرف کند یا با مایع کردن مجدد آن را به صورت اول در آورد. برای این کار ظرف عسل را ( معمولا شیشه عسل را ) در آب جوش قرار می دهند هنگامی که آخرین بلور محو شد و عسل به شکل اولیه خود برگشت آن را از آب جوش در می آورند.
در کشورمان فقط عسل مایع بیشتر مورد قبول می باشد ولی در بعضی از کشورهای اروپایی عسل سفت شده و شکرک زده را به عسل شفاف و روان ترجیح داده و این خلاف عقیده مصرف کنندگان در ایران است که عسل شکرک زده را اصلا نمی خرند.

 


برچسب ها: آیا عسل طبیعی شکرک می زند ، چرا عسل طبیعی شکرک می زند ، طرز شناخت عسل طبیعی ، روش شناخت عسل خوب ، راه شناخت عسل مرغوب ، خرید عسل طبیعی اصل مرغوب ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: عسل طبیعی کوهستان ،

اسیدهای موجود در عسل در ساختن مزه خاص آن دخالت دارند.
PH
 اندازه گیری شده 490 نمونه عسل بین 3/42 تا 6/10 گزارش شده است

PH عسل ایران بین 3/5 تا 4/8 گزارش شده است. اسید موجود درعسل احتمالا در عدم رشد میکروب ها در آن تاثیر دارد. بیشترین اسیدی که در عسل وجود دارد اسید گلوکونیک است که از تاثیر آنزیم گلوکز اکسیداز برروی گلوکز تولید می شود. در حین این واکنش پراکسید هیدروژن نیز تولید می شود که باعث جلوگیری از فساد آن در طول رسیدن می شود.
چندین اسید دیگر نیز در عسل وجود دارند که مقادیر آنها متغیر بوده و عبارتند از:
اسید استیک، اسید بوتریک، اسید سیتریک، اسید فرمیک،اسید لاکتیک، اسید مالیک، اسید پیروگلوتامیک، اسید فسفریک، اسید سوکسینیک، اسید اکسالیک.

 


برچسب ها: Ph عسل طبیعی ، ویژگی های عسل طبیعی ، مشخصه عسل طبیعی ، تشخیص عسل طبیعی ، خرید عسل طبیعی ، فروشگاه عسل طبیعی ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: عسل طبیعی کوهستان ،

تلفن سفارش
09392007694

عسل طبیعی کوهستان و مراحل تولید عسل

   نوشته شده توسط: دکتر عموشاهی    نوع مطلب :دانستنی های عسل طبیعی ،

در قرآن مجید سوره مبارک نحل که در شان زنبور عسل نازل شده و آن موهبتی است که پروردگار توانا آنرا در گلهای گیاهان به ودیعه نهاده است . برای اینکه دانشمندان پی به دستگاه آفرینش برند به زنبور عسل داده شده است که آنرا از شیره گلها و برگها گرفته و عسل که حاوی نیکنوش های گوناگون به رنگ های مختلف است بسازد . اسرار ساختمان و نحوه عمل آن با وجود پیشرفت های علمی هنوز بر زیست شناسان و دانشمندان دیگر پنهان مانده و فقط می دانند که :
زنبور عسل پس از مکیدن شیره گلها و گیاهان به وسیله خرطوم خویش آنرا به کیسه عسلی که در شکم است برده و پس از چند عمل شیمیایی شناخته و نا شناخته آنرا به مایعی خوشبو و خوش طعم ، شیرین ، مقوی ، نشاط آور و نیکو حضال تبدیل کرده و در سلولهای مومی شکل که از قبل ساخته است ذخیره می نماید .

برای تهیه یک کیلوگرم از این شهد گوارا زنبور ناگزیر است 120 تا 150 هزار بار شهد حمل کند و برای فراهم نمودن آن ده میلیون گل را بازدید کرده و از آنها شهد یا انگبین تهیه نماید و مسافتی معادل هفت بار دور زمین پرواز کند . شهدی که بدین طریق فراهم می شود 40 تا 80 درصد آب است و زنبوران عسل باید میزان آب آنرا به 18 الی 20 درصد برسانند تا عسل آماده شده بدست آید . برای تغلیظ نمودن آن زنبوران عسل مجبور هستند شهدی را که روز به کندو حمل کرده و درون سلولهای شان ذخیره نموده اند شب هنگام مجددا از داخل شان ها مکیده و وارد کیسه عسلی خود می نمایند در آنجا کمی از آب آنرا جذب و موادی از قبیل هورمون ها و آنزیم ها به آن اضافه می نمایند و بعد داخل حجره ها می ریزند . این عمل توسط سایر زنبورها تکرار می شود و مقداری از آب آنهم در مجاورت هوای کندو که از بال زدن زنبورها ایجاد می شود تبخیر شده و در پایان مواد دیگری از قبیل اسید های آلی و مواد ضد عفونی کننده به آن اضافه می نمایند . عمل تغلیظ آنقدر ادامه می یابد تا عسل به غلظت طبیعی خود برسد ، آنگاه آنرا در داخل سلولها ذخیره می کنند و درب آنرا با موم می پوشانند بدین ترتیب عسل انبار شده می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود .

زنبور عسل  با تمام کوچکی اش دو معده دارد ، شهد گلهای مکیده شده وارد معده اول می شود که بوسیله دریچه ای به معده دوم مربوط است . معده دوم عملیات گوارشی را انجام می دهد .
معده اول را کیسه عسلی یا چینه دان می گویند کلیه مراحل تبدیل شهد به عسل در این معده انجام گرفته و عسل رسیده و آماده شده از طریق خرطوم زنبور به سلولهای مومی شکل ریخته می شود . کیسه عسلی به وسیله دریچه ای به معده دوم ( معده اصلی ) منتهی می شود زنبور عسل در صورت لزوم جهت تغذیه خویش با اندک فشار بوسیله ماهیچه های اطرافش دریچه را باز می کند و از این طریق عسل مورد نیاز زنبور وارد معده اصلی شده و صرف تغذیه آن می شود و سایر عملیات از جمله گوارش و دفع مدفوع مربوط به این معده می باشد .
بعضی از افراد فکر می کنند که عسل مدفوع یا فضولات زنبور عسل است در صورتیکه کاملا اشتباه است مدفوع زنبور عسل ماده ای است آجری رنگ تا قهوه ای که عموما خارج از کندو دفع می شود و به هیچ وجه قابل استفاده نمی باشد در صورتیکه عسل محصول داخلی کندو و یک ماده غذایی بوده و با مدفوع زنبور قابل مقایسه نیست . بنابراین عسل نه تنها مدفوع زنبور نیست بلکه هیچ رابطه ای بین عسل و مدفوع زنبور وجود نداشته و ندارد .
به هر حال باید دانست که عسل ماده حیات بخشی است که از مواد بی شمار زنده گل و گیاه ترکیب یافته است نه از فضولات گل یا زنبور

 


برچسب ها: زنبور عسل ، مراحل تولید عسل طبیعی ، عسل طبیعی گیاهان و دشت ها ، عسل طبیعی کوهستان ، عسل طبیعی وحشی ، خرید عسل مرغوب ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: عسل کوهستان ،

تلفن سفارش
09392007694

koohestan honey is Natural honey

   نوشته شده توسط: دکتر عموشاهی    نوع مطلب :تبلیغات عسل طبیعی ،

History of bee

 

Studies and considerations biologist scientists that at least 150 million years, the creatures called bee (Honey Bee) in the world live. For them when the flowers and plants are winter sleep and nectar for other bees do not feed within beehives for its honey to make. Amount of honey and often more productive than the value that they need so often the man to partner them in the use of this product is natural.

Honey bees are social animals like ants the things inside your hive are divided, a group of honey bees in a hive that contains a live queen (Article), number of male bee and worker bees are more.
No doubt the first cause is that the honey man is attracted to the bee. The oldest monument in the honey harvest is interpreted by man to seven thousand years BC, that Spain has been submitted. This work includes a human-looking carved stone on the dice for the sponsor to reach a local settlement overwrought and adverbial fixing for their honey-filled from the waist is. While the worker bee to fly around in his head have come. Effect of a painting that once after the above story is from Africa and obtained that the individual will perform the same operation, with the difference that the distance for person smoke uses.
Archeology story with primitive tribes to collect honey have been met. Number in honey harvesting equipment smoky and number are used for having a nest of honey in the rock that high and sharp stone, and deep valleys have been threatens their lives are. In some tribes people routinely empty the trunk of your trees to harvest honey and check mark in. It seems that Mark unread asserting that this is not public property and all the trees could not have used it.
Honey in the spiritual life, social and economic ancient Egyptians to have played an important role. Engraving fitting in the left temple and crypt of the dead so that the honey comes from the heart of national importance has been high in papyrus refers to the importance of medicinal honey is more drugs in some milk and honey has gone to work, ancient Egyptians pickerelweed that kind of atmosphere, honey and wheat are produced is used in large amount, because alcohol was not available to them. Jewish religious books from the promised land so that it remembers the creek honey and milk is current. Christian Bible Book of honey as a symbol of abundance and blessing mentioned in the petition "Bahr ol myt" also named, but the honey bee is restraint effect.
In ancient Greece the precious gifts of honey, one tenet of nature was. Greek gods imagined that when food is in eternal can eat and have been eternal. Imagine them in honey are important components of this food is Paradise.

The oldest fossil bee to twenty million years ago the Museum of Natural History in New York will maintain (bee resistance marker and compliance environment, it is to maintain survival), and since all creatures are the result of such evolution struck by guess is the primary species of the forty to fifty million years ago is.
Man long enough the first time, the honey used in a painting in the caves of Spain Bicorp is that man in the natural removal of honey from a hive is this image to 12 thousand years before Christ is .
Old Indian and the narrative of the ancient Egyptians used honey that comes to have a say in adverbial pyramids containing honey found that after a few thousand years yet is still healthy.
Homer in the songs, the book is the religious picture honey century AH 8 - M for apiculture in Greece and the use of honey regulations had.
Bee fly is the world's most sectors, except near the Antarctic lives of more than 10000 types of bee identified, but only bee, honey and beeswax makes that can be used

Natural honey and physical health

 

Use of some food such as honey, milk and dairy products will prevent caries teeth. Honey, including material that is due to having high amounts of calcium than other sweet food, the effect of corrosion on the lower teeth are.

Honey is a natural and energetic. Contains protein, carbohydrate, fat, vitamins and enzymes Host. A spoon with honey, 60 calories and 11 grams of energy carbohydrate. Honey found in many communities is Faculty of benefits, but it still clearly is not.

Honey and memory:

the honey scientifically gum in vascular wall not going to be hard, soft wall keeps arteries and therefore better food reaches the brain and nerves and improve memory contents will be forgotten and less available be. The other hand vitamin D in calcium and phosphorus between honey acts set to work their nerves and therefore do well.


Physical properties honey, anti-bacterial effect of the old times by humans and antimicrobial properties of honey profit relief and treatment of discomfort such as skin wounds and burns are used to and is considered one of the best dressings.

Anti-bacterial properties of honey:

Honey contains antimicrobial substances and even the most powerful microbial resistance that dare do not have a simple test you with some micro organism (eg Mold on jam) mixed with honey completely after a few days you will see not only the growth not completely destroyed but is (as described in Mold growth certainly honey with water or other liquid is not pure and mixed)

Honey and teeth:

Through honey having anti-bacterial materials in replacement of sugar , not only is not harmful for teeth but the activation of Article fluorine tea is a substance that is anti-corruption teeth While consumption of tea with sugar is very harmful for the teeth are.

Combination of honey with a spoon a spoon vinegar grape home for massage gums for robust removal of gingival tissue has been reported useful

Daily consumption of honey will ensure the health of human body

Health honey human body is very useful, such that daily consumption of honey with the health body will.


"koohestan" honey is Natural honey

 Our natural honey is from the mountainsides, and so we call it  "koohestan" honey.

We guarantee the quality of this honey.

BUY NOW

Price: 40-70 $ Per kg depend on kind and quality.

Our central office address is as follows:

Iran, Isfahan, Khomeini Shahr, Shahid Sadoghi S.T,  "koohestan" honey.

Tell: 00989392007694

Email:koohestan_honey@yahoo.com 


برچسب ها: عسل طبیعی کوهستان ، best natural honey ، خرید عسل در تهران ، خرید عسل طبیعی ، خرید عسل خالص ، خرید عسل اصل ، خرید بهترین عسل ،